Cannella corteccia

Perchè la nostra cannella è speciale

La lavorazione della cannella è un processo generalmente sconosciuto ai più. Solitamente viene commercializzata in stecche di vario taglio: 5, 8 e 25 cm.

Dal taglio di questi formati deriva una grande quantità di scarti, utilizzati successivamente per la produzione di altri due tagli commerciali: la cannella taglio tisana e la cannella polvere.

I tranci di cannella così ottenuti hanno una superficie maggiormente esposta che porta inevitabilmente ad una più veloce ossidazione del prodotto da cui consegue un percettibile decadimento visivo e olfattivo per la perdita degli oli essenziali.

Noi selezioniamo soltanto partite di cannella controllate, ricche di oli essenziali, e attuiamo un processo lavorativo che si differenzia totalmente dallo standard di mercato. La nostra lavorazione inizia dalla selezione manuale di stecche integre del formato da 5 cm, in modo che chi le acquista a scopo decorativo possa utilizzare ogni singola stecca presente nella busta.

Le stecche imperfette verranno successivamente micronizzate nel nostro mulino e confezionate immediatamente in atmosfera protettiva per preservarne la fragranza ed impedirne l'ossidazione.

Il prodotto risultante, come potete immaginare, non è minimamente paragonabile a nessun micronizzato di cannella ottenuto a partire dai tranci di scarto.
Siamo fieri di potervi offrire un'esperienza olfattiva e gustativa di gran lunga superiore a qualsiasi cannella in polvere commercializzata in barattolini o acquistata sfusa in sacchetti!